一般人對素食的誤解
素食者經常要遭到眾人的誤解，只是因為素食者喜歡吃清淡些、而且不想吃肉而已。
最近報紙有一篇報導，說某位小姐吃素六年，最後得了大腸癌，結果記者直接把標題下成吃素六年，卅七歲
罹末期大腸癌」，猛一看好像吃素是得癌症的原因呢！
我覺得現在媒體有愈來愈多這種斷章取義、不求甚解的文章，讓錯誤的觀念深植人心。以這位小姐的例子而
言，台幹在大陸要吃純素，因為吃素的外在環境不如台灣方便，很多時候是到量販店採購一些素食品來自己煮，這些素食品除青菜、水
果外，可能就是以加工品居多。
事實上，吃素的人要是自己不留意，飲食習慣不良，例如偏食或吃了太多油、太多糖、太多加工食品
(如素魚丸、餅乾、泡麵、罐頭)之類的食物，即使是吃素還是可能會發生中風或癌症等病痛；事實上只要盡量吃最天然的
蔬菜、水果、穀類、堅果，多樣、均衡的吃，當季的蔬果多吃，吃素的營養其實不會比吃肉來得差。
記者這種寫法有誤導之嫌，好像吃素反而是件壞事，其實就算是吃肉，遵守天然(如少吃
臘肉或燻肉)、多樣、均衡等守則也是必要的，這樣才能吃得健康。
講到天然，其實現代人的肉食是很可怕的，像放山雞這樣真正野放蓄養的肉類
已經不多了(因為成本過高)，我們平常市場上所買到與吃到的肉，都是用「科學化」方法
大量生產的肉類，才能夠一年四季供應無虞(我爸媽以前那個年代，可是逢年過節才吃得到的)，這
都是以牲畜不正常的生長環境(關在狹小空間而無法活動)、加上添加生長激素(採用科學飼料，確保一定時間內長大到一定程度)、抗生素
(防止生病)或其他藥物所換來的，所以才會爆發像口蹄疫、狂牛症、SARS、禽流感等
奇怪的疾病，吃肉得到癌症或其他怪病的比率也變高了
而現代人從早到晚吃肉(因為肉類供應充足)再加上運動量不足(出
門就坐車，而且很多工作得在電腦前完成)，屯積很多脂肪和熱量在身上，所以肥胖的人愈來愈多，而且是虛胖，很容易生病，尤其很多年輕
人，稍微累一點就忽然心肌梗塞死了…
很多商人看到這種現象，所以就用力推廣有機飲食或生機飲食，類似的商店也愈開愈多。然而，真正的有機
或生機飲食
是尊重自然的飲食(例如多吃當季蔬菜水果、不使用農藥或化學品等)，我們卻看到現在很多的有機/生
機飲食店，只是很多商人假借有機/生機之名，行販賣人造食品之實(例如我曾在有機食品店看到保存期限為半年到一年的"有機豆漿"，事實上真正的天然豆漿隔天味道就變了，能放到一年肯定是經過加工處理的)，然後記者再以這些商人與顧
客的錯誤觀念與行為，寫文章來否定生機飲食的好處。(例如把生食和生機飲食掛鉤，事實
上生機飲食不代表要生食，不然人類怎麼會從茹毛飲血進化至用火煮食呢？)
當然，有更多人把素食和宗教掛鉤，好像吃素的人都是虔誠的教徒或非得信教才可。要辯論這樣
的宗教議題，是永遠也說不完的，我只能說，以我自己吃素的經驗，只要不偏食，多吃當季蔬果，少吃人工食品(像我根本不喝汽水、果汁等罐裝或包裝飲料，不但環保、省錢，而且減少吸收糖分及人工香料)，吃素也算是不錯的選擇，不但家裏冰箱及垃圾桶少了些魚肉的腥臭味，坐辦公室的我身材也還維持得不錯，連大學時候的衣服都還可以拿出來穿呢！
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