燕窩制造過程－吳秜涓的部落格

燕窩製造過程..

剛採下來的草燕和毛燕都很骯髒，而且惡臭無比﹗﹗
根本不會有人想吃。現下就讓我們帶你去看看人們
怎麼去把它們變成能吃的東西吧﹗﹗

工人們正把草燕、毛燕上較大的毛、草、泥清除

清除了雜粗毛、草后，再剪成小塊繼續清理

接著便浸泡以讓較小的雜質浮上來

再下來就是把它泡在漂白水裡幾個小時，直到全都變成白色了。。。

漂白水經過回應後，顏色變得污濁了。。。

漂白之後，必須用熱騰騰的沸水加以清洗，直到完全洗去漂白水的味道。。。

接下來就要挑出一些無法漂白的部分

現下就是開始把毛、草燕加工成燕餅的時候了。。。

把燕碎弄成燕餅的模型之後，再進行烘乾

經過一天一夜的烘乾之後，終於把那不堪入目的草、毛燕改造成這些燕餅

馬來西亞及印尼每年生產的毛燕和草燕至少有800-2000 Kg. 一盞草燕/毛燕,只有很少量的可食用燕窩(燕子口水 ), 但都是很骯髒了, 幾乎呈黑色. 是沒有人會買來吃的。難道就這樣浪費掉嗎？不，當然都辦法處理成吸引人的產品。就是將它漂白。

一些供應商使用H2 O2去除次等燕窩上的氣味. H2 O2是具有較強毒性的化學物質,且能致癌 .是嚴格禁止添加在食品裡的.還有一些供應商使用SO2和 SO3去除次品燕窩上的雜亂顏色和雜質, 達到漂白的目的 . SO 2和SO3 也是有毒化學物質. 如果過量攝入也會致癌.極少食物裡允許含少量的SO2 和SO3( 不能超過百萬分之二).在日本所有的食物裡SO2和SO 3的含量都不允許超過百萬分之一.

漂白之後 =>

草燕和毛燕本身的營養已經不算高了, 再經過這些化學物的處理, 燕窩的營養已經完全被破壞了. 所以, 這些燕餅的營養成份可以說是比白木耳(銀耳) 還來得低了…你有吃過嗎?

漂白了的草燕及毛燕由於沒有了原來燕窩的盞形, 商家們便把它製成不同形狀的燕餅, 最常見的有: 葉子形狀的, 有條狀的及圓形餅的. 當然有些更把它們另外加工, 染上黃色/紅色的顏料來當血燕/金絲燕售賣. 以欺騙貪小便宜的無知消費者 .

你認為會有人將好好的燕窩盞破壞了再製成不值錢的東西來售賣嗎?
別天真了!!告訴你, 即使許多老字號中藥行的頭家 , 都不知道自己賣的是什麼東西…更何況是消費者呢? 當然你可以問︰"他們難道就不怕被消費者控告嗎？"當然不怕，因為他們只是代理，並不是生產家。所以不需承擔後果。

現下，你還敢買又便宜又多的燕餅嗎？