正宗台式滷肉飯－吳秜涓的部落格

Oct 09 Tue 2007 01:29
正宗台式滷肉飯

正宗台式滷肉飯

帶皮絞肉.....6兩
熱飯........6人份

   紅蔥頭........5粒
   酒..........1 大匙
(1)醬油.........半杯
   水........ 1 杯半
   糖.........1 小匙
   五香粉..1/8小匙
   味精......半小匙

[1]紅蔥頭切除鬚根(1)剝去外皮(圖2)切片(圖3)。
[2]豬油4大匙燒熱，以中火將紅蔥頭炒香呈金黃色(圖4)，再放入絞肉略炒，加進 (1)料燒開，改小火悶煮約一小時即成。