**國寶**
中醫最愛的9種養生食物----
一、
蓮藕
蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞，同時也是歷代醫家推崇的養生食物。有豐富的
維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。
以中醫
來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為「靈根」。
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◎蓮藕 屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃。
◎蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹 氣和大腸激躁症的人不要吃多。
近來當紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，有 家族遺傳性高血壓的中醫師巫水生，天天當午餐吃。
有「中 醫大掌櫃」稱謂的百歲人瑞陳立夫，每日必有一餐燕麥片，裡頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用來維持血壓和血糖穩定。
■貼心提醒：燕麥屬於高纖食物，脹氣及對麩質過敏的 人不適合吃。
三、
黑芝麻
愛運動的中醫師董延齡，每天早晨必吃一碗黑芝麻麥片。黑芝麻在中醫裡有健腦烏
髮的養血功效，很適合大量消耗體力的人。
現代科
學證實，黑芝麻中含有9成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素
可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。
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白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神，有美白回 春功效。白木耳含膠質、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇。
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五、
空心菜
中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入
侵體內。
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◎空心 菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。
◎纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合 吃。
◎空心 菜會影響中藥補養藥物，如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時後再吃空心菜。
六、
白蘿蔔
美國人說：「一天一顆蘋果，醫生遠離我。」中國人則靠冬天的白蘿蔔強身保健，
俗諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」
營養師 許雲卿舉例說，日本人在便當中加入黃蘿蔔、廣東人在三寶飯中加入醃蘿蔔，都有幫助消化的效用。
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◎吃中 藥可以吃白蘿蔔，但服用補氣的人參和高麗參時，要避開白蘿蔔，以免補氣效果減半。
◎因白蘿蔔較寒，胃潰瘍、先兆性流產和經期不順的 人，勿過量生食白蘿蔔。
七、
甘蔗
甘蔗味甘平，具有解熱、利尿和滋養功效，生飲甘蔗汁可清熱助消化，凡是口乾舌
躁、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可使用。
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◎甘蔗 糖分高，中醫認為甜食會生痰，痰多的人不適合生飲甘蔗汁。
八、
米
中醫認為白米可以「強身好氣色」，以現代科學來看，米飯含有足夠的醣類和蛋白
質，能夠提供能量來源，且蛋白質吸收率是所有穀類中最高的。
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魚類蛋白質利用率高、消化率達9成，容易消化吸 收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。
美國夏
威夷大學研究發現，魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益；搭配低鈉醬油
和豆腐，更有助於預防心血管疾病。
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（【康健雜誌】作者/林貞岑）
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