日本人也專程來台吃的
你又聽過幾家店是謝絕所有台灣媒體採訪的?
擁有乙級廚師證照的梁老闆就是敢這麼說:
對不起, 不接受訪問喔~ 我要服務的客人已經夠多了......
"老闆, 你有沒有要開分店呀?" 他的答案千篇一律: 沒有!! 為什麼?
因為"不想把分店開到日本, 開
到忠孝東路", 究其因原來是不想讓人人稱讚的好風評,
變成了"不過爾爾, 只是在吃名聲的連鎖店".
想吃嗎?
就來台灣台北吧~ 只有一家本店, 就在三越南京店附近, 不
會走錯,
更不會走味!! 任何一個蒸餃都不
可能有高品質以外的口感.
(中午怕排隊的人可以晚上來擠)
香蒜豆干好吃沒得比. 吃完小菜後, 剩下的湯汁拿來沾蒸餃別有一番風味!!
而好喝得冬瓜茶更是免費暢飲, 當然, 你會更喜歡喝他的酸辣湯的!!
吃的時候要小心蒸餃裡的肉湯燙口, 建議先咬一小洞,
吸吮完湯汁後再吃蒸餃. 可以掛保證的是原味就很好吃喔~!!
口味重者可以沾點醬油,
或在醬油裡滴兩滴香油, 至於蒜與醋?
那只不過是掩飾別家蒸餃有多難吃的調味品, 在
此不適用.
福大的蒸餃用的是"老鼠肉", 一隻豬只有兩條, 是
豬肉瘦肉裡最軟最嫩的.
而且他只要新鮮的黑豬肉, 有一次我去吃, 那天他沒營業, 因為 "肉不對,
不能給客人那種劣質口感的餃子" , 腰內肉總能矇混
一下吧!!
"那種騙客人的事我是不幹的!!" 生意不做,
錢不就少賺了?
"嘿嘿嘿......也沒辦法" 看他笑著, 我, 突然知道了為什麼喜
歡吃他的蒸餃了......
老鼠肉每天由特定的供應商送來, 每天早上都是老闆嚴選過材料才能進廚房料理,
肉與菜的合適比例, 自己絞肉選菜, 完全不會有品質上的些許不穩定,
讓每一口吃下去都是享受. 麵皮當然是現做的, 做好馬上蒸,
這餐要多少就做多少的餃子, 因此你不會像在別處
吃到不新鮮的.
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